Sardines aux pommes de terre en sauce rouge (Chtitha Serdine bel Batata)

Sardines aux pommes de terre en sauce rouge (Chtitha Serdine bel Batata)

Il fait frais aujourd’hui avec un soleil rayonnant… sur la région parisienne : chtitha-serdine bel Batata à l’ancienne (casbah d’Alger) …. Sardines aux pommes de terre, en sauce rouge , miammm .
Ma recette :
3 c à soupe d’huile
4 grosses gousses d’ail
1 c à café de cumin
1 c à soupe de poivre rouge
1 c à soupe de poivre rouge piquant ou felfel Driss 🌶 piment
1 grosse tomate
Sel
5 pommes de terre
Sardines
2 feuilles de laurier
Coriandre fraîche.
Faire revenir la dersa (ail pilé avec cumin, piquant et sel) dans un mortier. Ajouter un petit verre d’eau.
Ajouter une grosse tomate coupée finement.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter les pommes de terre, le laurier.
Cuire pendant dix minutes puis ajouter les sardines débarrassées de leur arête et épines.
Continuer à cuire encore un peu .
Parsemer de coriandre fraîche…
Arroser de.un filet de citron…



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