Poulet en sauce à l’ail (Chtitha djadj)

Poulet en sauce à l’ail (Chtitha djadj)

Ragoût au poulet à l’ail (chtitha djadj) telle que la prépare ma chère maman.

Recette

Ingrédients :

5 grosses gousses d’ail
Poulet (pilons sans la peau pour moi)
1 c à soupe de ghee (smen)
1 c à soupe d’huile
1 c à soupe rase de cumin
1 c à café rase de cannelle
1 c à café rase de poivre noir
1 c à soupe de poivre rouge
Sel
1 piment rouge sec
1 c à soupe de concentré de tomate
1 verre de pois chiches trempés.

Préparation :

Mouiller le piment sec pendant 5 minutes…

Le piler dans un mortier avec l’ail.

Puis ajouter un verre à thé d’eau et verser dans un fait-tout.

Ajouter l’huile , les autres épices, les pilons de poulet et les pois chiches.

Laisser mijoter à feu doux en remuant bien le tout .

Dix minutes plutard , ajouter un verre d’eau chaude et la tomate concentrée.

Cuire pendant un quart d’heure à petit feu.

J’adore ce plat tel quel mais sinon, j’en raffole en ajoutant 1 ou 2 pommes de terre … C’est excellent, hummm….
(Voir photo ci-dessous).



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