gratin de sardines aux pommes de terre

gratin de sardines aux pommes de terre

Un gratin de sardines aux pommes de terre sautées : une improvisation de ma part . Juste pour tester d’autres goûts.

MA RECETTE : 

Farce de sardines : 

faire revenir dans 2 cuillères à soupe  d’huile d’olive 

– 1/2 oignon émincé

– persil haché

– des tomates concassées puis ajouter 

– 1 kg de sardines nettoyées débarassées  de leur arêtes cuites rapidement dans un peu d’huile d’olive . 

– 1 cuillère à soupe rase de cumin

– 1 cuillère à soupe de poivre rouge

– 1 cuillère à soupe d’herbes de provence ou origan 

– thym

– des rondelles d’olives vertes. 

Faire sauter des rondelles de pommes de terre dans un peu d’huile et beurre. 

Dans un moule à gratin, déposer :

une couche de pommes de terre sautées puis 

une couche de farce puis 

une couche de pommes de terre sautées. 

Mettre au four à 200°C pdt 10 minutes. 

Déposer dans les vides entre les p. de terre des morceaux de fromage fondu puis battre 1 oeuf avec 1/2 verre de lait , le répandre dessus. Puis ajouter un verre de coulis de tomates dessus.


Parsemer de fromage parmesan . Remettre au four quelques minutes .



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