Tchektchouka de poivrons-tomates-pommes de terre

Tchektchouka  de poivrons-tomates-pommes de terre

Tchektchouka avec poivrons tomates et pommes de terre.
C’est un plat d’été du terroir algérois.
Certains ne mettent pas la tomate, c’est une variante de la recette de tchektchouka.

Recette :
Ingrédients :
3 poivrons verts
1 poivron rouge
2 belles tomates
4 grosses gousses d’ail
1 cuillère à soupe rase de cumin
1 cuillère à soupe rase de poivre rouge doux (facultatif)
1 piment rouge sec
sel
4 cuillères à soupe d’huile
2 pommes de terre
2 œufs.

Préparation :

Piler l’ail avec le piment sec préalablement trempé dans de l’eau et le sel.

Ajouter un peu d’eau dans le mortier et mélanger bien puis verser le tout dans un fait-tout.

Ajouter l’huile , le cumin et laisser mijoter 2 minutes puis ajouter les poivrons coupés préalablement grillés à la flamme ou la braise, nettoyés de leur peau et graines ainsi que les tomates grillées et coupées.

Laisser mijoter, en couvrant, le temps d’éplucher les pommes de terre, les couper finement et les ajouter au plat.

Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire (1/2 verre).

Dix minutes plutard, verser dessus les œufs battus dessus.

Cuire deux minutes seulement.



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