Râgout de pommes de terre aux poivrons grillés (Chtitha Batata bel felfel méchoui)

Râgout de pommes de terre aux poivrons grillés (Chtitha Batata bel felfel méchoui)

Un plat simple du terroir algérois, pour le ramadhan, diététique et pas gras ….
CHTITHA BATATA BEL FELFEL MECHWI (Râgout de pommes de terre aux poivrons grillés).
Ce même plat est réalisé différemment selon les familles.
Certaines ajoutent de la tomate grillée d’où l’appellation Tchektchouka.
D’autres n’ajoutent pas d’œuf etc…



RECETTE :

Ingrédients :

-2 grosses pommes de terre épluchées coupées en rondelles
-5 grosses gousses d’ail
-1 c à café de cumin
-4 c à soupe d’huile
-sel
-1 cuillère à soupe de poivre rouge en poudre (ou fait maison comme le mien)
-2 poivrons verts grillés sur la flamme
-2 poivrons rouges grillés
-1 piment vert grillé
-2 oeufs

Préparation :

Griller tous les poivrons et piment vert (je l’ai fait la veille).

Préparer une dersa en pilant dans un mortier, l’ail avec le sel et le cumin.

Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau pour diluer la dersa puis verser le tout dans un fait-tout.

Ajouter les pommes de terre coupées finement et mélanger bien pour qu’elles s’imprègnent de la dersa.

Faire revenir le tout pendant deux minutes puis ajouter de l’ea chaude.
Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes .

Ajouter les poivrons et piment vert coupés en lanières,et un peu d’eau chaude, si nécessaire.

Laisser mijoter pendant 5 minutes puis verser dessus des oeufs battus en omelette.

Cuire pendant 2 minutes.

Parsemer de coriandre fraîche et de menthe …



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