Mon brocoli en sauce à l’algérienne (Chtitha brouklou)

Mon brocoli en sauce à l’algérienne (Chtitha brouklou)


J’ai improvisé une Chtitha brouklou ou ragoût algérien de brocoli …car d’habitude, je le cuisine en gratin ou salade.

Ma recette

ingrédients :

1/2 verre d’huile
5 grosses gousses d’ail pliées au mortier avec
1 c à café de cumin et
1 c à café de carvi .
1 c à soupe de poivre rouge doux
1 c à soupe de poivre rouge piquant
3 c à soupe de purée de poivrons rouges faite maison (facultatif)
Sel
Un brocoli entier
Une pomme de terre (facultatif).

Préparation :

Dans un fait-tout, mettre l’huile et la dersa (ail pilé avec cumin et carvi) diluée dans un verre d’eau puis le reste des épices. Chauffer à feu doux.
Couper le brocoli en bouquets , rincer puis les rajouter dans la sauce . Ajouter 2 verres d’eau chaude et laisser cuire pendant 10 minutes .
Ajouter une pomme de terre coupée finement et laisser cuire encore 10 minutes .



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