Potiron aux raisins secs – Qara3a hamra b’zbib

Potiron aux raisins secs – Qara3a hamra b’zbib

Courge ou potiron aux raisins secs – Qara3a hamra b’zbib

Une recette sucrée-salée du terroir algérois qui se perd quelque peu… Elle est assez particulière car le sucré est associé à l’ail et au piquant.
Très simple à réaliser, certains lui ajoutent un peu de sucre mais je trouve que le sucré des raisins secs et celui de la courge suffisent. Il faut habituer son palier à préférer le sucré naturel. En fin de repas ou pendant le ramadhan, elle garnit la table et apporte une belle note en couleur et en saveur.
La recette : cuire les morceaux de courge dans de l’eau (1 verre) avec 1 cuillère à soupe d’huile, 2 grosses gousses d’ail non épluchées, un piment rouge entier non coupé (pour qu’il lâche sa saveur) et des raisins secs. Cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ajouter un peu de sucre dessus si vous le souhaitez.



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