PAIN MAISON ALGÉRIEN (KHOBZ TADJINE)

PAIN MAISON ALGÉRIEN (KHOBZ TADJINE)

Mon pain maison ou khobz tadjine.

Ma recette

Ingrédients :

3 mesures de semoule moyenne
1 mesure d’huile (moitié huile d’olive + moitié huile sans goût)
sel.

Préparation :

Mélanger le tout puis ajouter petit à petit environ 1 mesure moins 1/4 d’eau tiède .

Pétrir au pétrin ou manuellement pendant 5 minutes au moins.

Mettre en boule une partie de pâte et l’aplatir avec un rouleau.

On peut réaliser une galette ronde entière ou couper des carrés.

Faire quelques trous dessus avec une fourchette.

Cuire sur un tadjine ou sur une poêle en téfal .

Puis retourner sur l’autre face et cuire puis avec un torchon bien plié appuyer doucement sur la galette tout en la tournant pour qu’elle cuise uniformément.

Un délice …

P.S. On peut ajouter un peu de levure boulangère au début et laisser reposer avant de le cuire ….
Se déguste, aussi, chaud en le trempant dans de la bonne huile d’olive.



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