Mon couscous d’orge en sauce rouge

Mon couscous d’orge en sauce rouge

Le coucous à l’orge est excellent et avec ma sauce aux légumes secs, légumes frais et du poulet de ferme, un vrai régal !

Ma recette

Ingrédients :
– des morceaux de poulet
-1 gros oignon coupé en gros morceaux
-1 tomate râpée
-1 c à s de smen
-gingembre
-ras el hanout
-cannelle
-coriandre en poudre
-1 bouquet de coriandre fraîche
– coulis de tomate
-1 verre de lentilles
– poivre rouge
– piment rouge en poudre
-sel
-des fèves sèches trempées la veille
-des pois chiches trempées la veille
-tiges de céleri
-1 aubergine coupée en 2
– des courgettes
– des carottes
– un piment vert .

Préparation :

Faire revenir tous les ingrédients sauf les légumes pendant 1/4 d’heure à petit feu.

Ajouter de l’eau chaude et dès ébullition, ajouter les légumes secs et 1/4 d’heure plus tard les légumes …

Encore 1/4 d’heure à 1/2 heure de cuisson.

Graisser le couscous cuit avec du ghee ou de l’huile d’olive.

Arroser votre couscous de la sauce.



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