Haricots blancs aux merguez (Loubia bel merguez)

Haricots blancs aux merguez (Loubia bel merguez)

Haricots blancs aux merguez (Loubia bel merguez).

Un délicieux plat très prisé par les familles algériennes.
La recette :
Ingrédients :

200 g de haricots blancs trempés la veille
1 oignon émincé
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 cuillère à soupe rase de cumin
1 cuillère à soupe de poivre rouge doux
1 cuillère à café rase de poivre rouge piquant
1 verre de coulis de tomates
sel
quelques merguez de bonne qualité.

Préparation :
Faire revenir l’oignon et l’ail dans les huiles : y ajouter les épices , le coulis de tomates puis les haricots que l’on couvrira, suffisamment, d’eau.
Laisser cuire pendant 1 heure.
Vérifier l’assaisonnement et la cuisson puis rectifier au besoin.

Ajouter un peu de cumin en fin de cuisson .

D’autre part, cuire, sur tous les côtés, les merguez dans une poêle chaude sans gras. Les ajouter dans l’assiette chacun au moment de la dégustation.



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