COUSCOUS AUX LÉGUMES À LA VAPEUR (Tamaqfoult)

COUSCOUS AUX LÉGUMES À LA VAPEUR (Tamaqfoult)

Couscous aux légumes à la vapeur nommé Ameqfoul,
Tamaqfoult, Aforo qui est un bon couscous kabyle cuit à la vapeur auquel on ajoute plusieurs légumes cuits , eux aussi, à la vapeur mais à part (haricots verts, carottes, navets, pommes de terre, oignons, courgettes).

Ajouter les légumes au couscous tous bien cuits.

Arroser généreusement d’huile d’olive et accompagner de petit lait (leben) ou de lait caillé (rayeb). On peut aussi l’accompagner de fromage blanc (petits suisses).

Déposer une cuillère de petit lait sur le bord de l’assiette mélanger avec le couscous puis déguster.

Ce plat porte plusieurs appellations : amaqfoul-tamaqfoult- aforo- tasforoust …..



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