COUSCOUS AUX FÈVES ET PETITS POIS (Mesfouf)

COUSCOUS AUX FÈVES ET PETITS POIS (Mesfouf)


Excellent ” MESFOUF ” avec fèves et petits pois frais à l’huile d’olive et accompagné de lait caillé.

Voici ma façon de préparer ce délicieux mesfouf :

cuire à la vapeur
-les fèves débarrassées des fils latéraux (sur les côtés)
-les petits pois écossés.
Saler en début de cuisson.

D’autre part, cuire le couscous 2 fois à la vapeur comme à l’accoutumée.

Puis enduire les légumes cuits d’huile d’olive pour éviter leur noircissement .

Enduire le couscous d’huile d’olive, y ajouter les légumes.

Je préfère mélanger au moment de servir et garder à part au réfrigérateur, s’il en reste, le couscous et les légumes séparés.

Ne pas oublier de recouvrir avec un film transparent légumes et couscous dans le réfrigérateur afin qu’ils ne s’imprégnent pas d’autres odeurs .



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