COUSCOUS À LA SAUCE POMME DE TERRE POULIOT

COUSCOUS À LA SAUCE POMME DE TERRE POULIOT

Un excellent couscous, sauce avec pommes de terre et menthe-pouliot (SEKSOU bel BATATA FLIYOU) … Un plat du terroir algérois qui se cuisine avec de la viande boucanée (qadid,khli3, achedlouh) et épices (lahror)…sauce avec dersa…
Moi, j’ai utilisé :
-une dersa piquante au carvi (kerwiya) que je trouve meilleure
-une cuillère à soupe de tomate concentré
-2 c à soupe de purée de poivrons rouges doux
-tiges tendres et feuilles de Pouliot…
Le couscous est à base d’orge et imbibé d’huile d’olive en début de cuisson.



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