CHOU-FLEUR EN SAUCE ROUGE AUX ŒUFS

CHOU-FLEUR EN SAUCE ROUGE AUX ŒUFS

Choufleur aux œufs en sauce rouge à l’ail …. Chtitha chiflor

Ma recette

Ingrédients :

Bouquets de chou-fleur
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
Sel
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de poivre rouge doux
1 cuillère à café rase de poivre rouge piquant
1 cuillère à café de concentré de tomate
2 œufs
1 cuillère à soupe de persil.

Préparation :

Cuire, pendant 5 minutes, dans de l’eau légèrement salée, les bouquets de choufleur après les avoir rincé.

Préparer une dersa avec des gousses d’ail, le cumin et le sel .

Piler le tout dans un mortier puis ajouter de l’eau et verser dans un fait-tout.

Ajouter 2 c à soupe d’huile, 1 c à soupe de poivre rouge doux et un peu de poivre rouge piquant et 1 c à café de concentré de tomate.

Bien mélanger, laisser mijoter.

Ajouter de suite les bouquets de choufleur cuits.

Laisser cuire à feu doux 5 minutes .

Battre 2 œufs avec du persil émincé (ou de la coriandre) et verser sur le ragoût.

Couvrir et cuire toujours à feu doux pendant 2 minutes



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