Merguez aux légumes

Merguez aux légumes

Mon plat d’été aux merguez. Délicieux, facile et rapide.
Il me rappelle l’été, les vacances et surtout ma jeunesse.

Ma recette :

Ingrédients :
200 g de merguez non grasses de bonne qualité ou faites maison
1 oignon coupé en gros cubes
1 poivron coupé en gros cubes
1 tomate coupée en gros cubes
1 gousse d’ail coupée en lamelles
des olives noires et violettes
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de préférence
4 petites pommes de terre coupées en petits dés
1 citron coupé en rondelles.

Préparation :

Dans une poêle profonde, mettre l’huile et l’oignon coupé puis les merguez crus .

Si les merguez sont trop gras , les cuire un peu dans une autre poêle et les retirer sans leur gras puis les remettre avec l’oignon.

Ajouter le poivron coupé, laisser le s’attendrir un peu puis ajouter les morceaux de tomate, le laurier et les petites pommes de terre.

Ajouter 1 à 2 c à soupe d’eau et couvrir …

Laisser mijoter à petit feu .

Deux minutes en fin de cuisson, ajouter les rondelles de citron…

Les merguez sont très épicés et lâchent beaucoup de saveur ….pour cela, je ne mets pas d’épices, et très peu de sel car les olives vont lâcher le leur .

Vérifier l’assaisonnement en fin de cuisson ….



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