Pâtes en feuilles fines en sauce blanche aux navets (ftayer)

Pâtes en feuilles fines en sauce blanche aux navets (ftayer)

Feuilles fines de pâtes en sauce blanche aux navets ou ftayer edzayer marqa bida ….
Ma recette :

Des morceaux de poulet (sans la peau)
2 oignons émincés finement
1 c à soupe de smen
1 bâton de cannelle
Un peu de cannelle en poudre fraîchement moulue
1 peu de poivre blanc
Sel
Des pois chiches trempés la veille
Des navets (de bonne qualité c’est à dire : sucrés)

Faire revenir la viande avec les oignons émincés, les pois chiches, le smen et les épices pendant 1 bon 1/4 d’heure à petit feu.
Ajouter 2 verres d’eau bouillante. Laisser cuire la viande encore une demi-heure puis la retirer et mettre les navets épluchés et coupés à cuire.

Couper les feuilles de ftayer (préparées avec la même pâte que les msemmen) et les cuire à la vapeur au-dessus de la sauce.
Une fois, attendries, les asperger de 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger, de cannelle et enduire de smen.
Arroser de sauce.
Une touche personnelle, à déguster avec de la grenade sans pépins ou des raisins secs….très bon !



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