Pâtes en feuilles fines en sauce blanche aux navets (ftayer)
Feuilles fines de pâtes en sauce blanche aux navets ou ftayer edzayer marqa bida ….
Ma recette :
Des morceaux de poulet (sans la peau)
2 oignons émincés finement
1 c à soupe de smen
1 bâton de cannelle
Un peu de cannelle en poudre fraîchement moulue
1 peu de poivre blanc
Sel
Des pois chiches trempés la veille
Des navets (de bonne qualité c’est à dire : sucrés)
Faire revenir la viande avec les oignons émincés, les pois chiches, le smen et les épices pendant 1 bon 1/4 d’heure à petit feu.
Ajouter 2 verres d’eau bouillante. Laisser cuire la viande encore une demi-heure puis la retirer et mettre les navets épluchés et coupés à cuire.
Couper les feuilles de ftayer (préparées avec la même pâte que les msemmen) et les cuire à la vapeur au-dessus de la sauce.
Une fois, attendries, les asperger de 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger, de cannelle et enduire de smen.
Arroser de sauce.
Une touche personnelle, à déguster avec de la grenade sans pépins ou des raisins secs….très bon !
