Pain maison algérien (Khobz Rakhsis)

Pain maison algérien (Khobz Rakhsis)


Recette de pain, khobz de l’est algérien (Souk ahras).

J’ai appris à réaliser ce pain grâce à ma soeur aînée K. que je remercie fortement, à l’occasion.

La recette

Ingrédients :

3 mesures de semouline
un plus plus d’1/2 mesure d’huile d’olive (ou de beurre fondu)
Sel
1 càs de levure boulangère
graines de nigelle (sanoudj)
grains d’anis (Habet hlawa)
grains de fenouil légèrement moulus (zeri3at el besbas)

Préparation :

Mélanger bien le tout puis ajouter de l’eau tiède tout en pétrissant longuement.

Façonner des galettes fines ou plus épaisses.

Les cuire sur un tadjine ou à défaut sur une poêle téfal.

Faire quelques trous avec une fourchette avant la cuisson.



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