Mes haricots roses aux épices

Mes haricots roses aux épices

Mes haricots roses et blancs aux épices et herbes.

Une bonne façon de booster l’immunité .
On m’a dit : ça a un goût de crevettes, mdrrr.
Un pain à la farine de seigle (الحنطة)et au levain naturel cuit sur poêle.
Tout est délice et pas besoin de viande.
Pourquoi un goût de crevettes ? Car ce sont les mêmes épices et herbes que j’utilise dans mes plats de crevettes.

Tel que vous le savez, notre cuisine maghrébine est très riche en épices et en herbes. Ce qui contribue au maintien de notre immunité et à notre protection contre les virus.
Les graines aussi : la Nigelle (sanoudj), celle de l’anis (habet hlawa), du fenouil (zeri3et el besbas) , le fennugrec (halba), le cresson (hab réchad) … à ajouter dans nos soupes et nos pains.
Sans oublier l’huile d’olive. N’oubliez pas d’en ajouter dans votre alimentation.

Ma recette.

Ingrédients :

250 g de haricots roses ou rouges ou noirs ou blancs à tremper la veille
2 oignons moyens
1 grosse tomate
2 gousses d’ail
1 c à soupe rase de poivre rouge (paprika)
1 bout de gingembre frais ou 1 c à c en poudre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcumin
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de cumin
1 c à c de carvi
1 c à c de paillettes de piment (ou poivre rouge piquant)
1 c à c de thym ou une branche
2 feuilles de laurier.

Préparation :
Cuire les haricots dans de l’eau pendant une demi-heure .

D’autre part, faire revenir les oignons coupés en longueur dans l’huile d’olive pendant 2 minutes puis ajouter la tomate coupée en petits dés.

Ajouter tout le reste puis les haricots avec leur eau qui doit juste les couvrir.

Laisser mijoter à feu doux pendant plus d’une heure en vérifiant la cuisson des haricots.

Si on l’on préfère une soupe, il suffit d’y ajouter de l’eau de cuisson, s’il en reste.

Au moment de la dégustation, arroser d’un filet de citron ou de vinaigre.

On peut y ajouter, de façon facultative, une carotte, une courgette, une pomme de terre , du potiron …



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