Gâteaux de semoule au miel (Makrout laassel )

Gâteaux de semoule au miel (Makrout laassel )

Gâteaux de semoule au miel.

Quand on veut être heureux, on se fait plaisir avec un bon makrout laassel maqli ou frit (au miel) et un bon café ou un thé.
Il est là mon maqrout, il n’attend plus qu’à être dégusté.

RECETTE DE MON MAKROUT LAASSEL FRIT :

Ingrédients :

La pâte
-3 mesures de semoule moyenne BOMBÉES ( LE PREMIER POINT IMPORTANT pour que la pâte ne soit pas trop grasse et tienne dans la friture )
-1 mesure de ghee (smen) rase
-1 pincée de sel.

Mélanger le tout et laisser absorber toute une nuit .

La farce d’amandes :
-3 mesures d’amandes moulues grillées
-1/2 mesure de sucre cristallisé
–1 grosse pincée de Cannelle
-1 cuillère à soupe de smen
-1 à 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– du blanc d’œuf .

Préparation :
Prendre la semoule par petite quantité.
Mouiller suffisamment avec de l’eau de fleur d’oranger mélangée à de l’eau.
Laisser absorber 2 à 3 minutes.
Puis LE SECOND POINT IMPORTANT : c’est de mouiller une seconde fois, c’est très important.
La pâte ne s’ouvrira pas dans l’huile chaude.

Faire un boudin, le farcir de farce d’amandes ou de farce de dattes tout le long et refermer.

Bien serrer, lui donner une belle forme bombée puis couper en losanges.

Travailler chaque maqrout, bien le façonner.

Chauffer l’huile dans une petite casserole à fond épais, y déposer un seul maqrout.

Réduire le feu pour que le maqrout cuise bien à l’intérieur.

En principe, le maqrout tient bien mais si ce n’est pas le cas, cuire les maqrouts au four à 180°C.

Si le maqrout tient bon en friture , continuer à frire les autres.
Puis les tremper de suite dans du miel chaud afin qu’ils soient bien imbibés et qu’ils soient bien moelleux à l’intérieur.
Les retremper une seconde fois.



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