Galettes de pommes de terre aux champignons et noix

Galettes de pommes de terre aux champignons et noix

Une recette que j’ai improvisée, facile à réaliser …. Accompagnée de ma salade à l’aubergine.

HNIWNAT bel Batata el foga3 wel djoz ….
Galettes de pommes de terre aux champignons et noix …

Ma recette :
4 petites pommes de terre
1 oignon moyen
7 champignons frais
2 oeufs
1 c à s de lait
persil frais
2 c à soupe de fromage blanc ou gruyère râpé
sel
poivre noir
huile
1 c à soupe de beurre
2 c à soupe d’éclats de noix (noix en morceaux)

Préparation :

Éplucher les champignons frais , les couper en tranches et les faire revenir dans un peu de beurre . Il est possible d’utiliser des champignons en boite .

Couper grossièrement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile en ajoutant le persil haché.

Battre les oeufs, leur ajouter 1 c à soupe de lait , du persil haché et un peu de sel. Cuire en omelette dans une poêle avec très peu d’huile. Faire égoutter l’omelette dans une passoire.

Couper finement l’omelette, y ajouter, l’oignon cuit, les champignons sautés, les éclats de noix et le fromage blanc ou gruyère…

Cuire, à la vapeur, les pommes de terre épluchées et coupées en 4.
Les écraser, toutes chaudes, à la fourchette et les mélanger à l’autre préparation….
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
Si le mélange n’est pas assez ferme , y ajouter un peu de chapelure de pain ….

Modeler des galettes bien rondes et assez épaisses .
Chauffer 1 c à soupe d’huile et 1 c à soupe de beurre , y déposer les galettes , laisser brunir sur chaque face … Les saisir délicatement…..

Servir avec une salade verte ….



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