Mon potage de légumes

Mon potage de légumes

MON DÉLICIEUX POTAGE que j’ai improvisé. Le blanc de poulet est cuit à part et rajouté à la fin avec du fromage fondu , cela lui confère un goût exceptionnel ….
J’aime bien avoir une soupe ou potage pour le soir en plus d’autres plats …
Ma recette
Ingrédients :
1 fenouil (besbass)
1 oignon
1 carotte
des cosses de petits pois conservées au congélateur (qchor djelbana congelés)
1 bouquet de coriandre fraîche (hchiche mqatfa ou kosber)
1 peu de persil
1 c à soupe d’huile
1 peu de beurre
1 verre de bourghol cuit
2 c à soupe de farine de frik ou blé (passer le frik au tamis pour récupérer la farine ou le mixer dans un moulin à café électrique)
1/2 tomate ou 1 verre à thé de coulis de tomate
1/4 de citron
1 morceau de blanc de poulet
du fromage fondu ou kiri ….
sel
Poivre blanc

Préparation :
Faire suer tous les légumes dans huile et beurre, pendant 1/4 d’heure en couvrant et à petit feu …
Ajouter de l’eau très chaude pour ne pas arrêter la cuisson des légumes, ajouter le Bourghol et le frik ( il est possible de remplacer ces 2 ingrédients par une grosse pomme de terre dès le début) puis tomate et citron.

Laisser cuire encore 1/2 heure …

Entre-temps, cuire à part, le blanc de poulet, coupé en dés, dans un peu d’huile. Ajouter un peu de soupe et un bon morceau de fromage fondu puis mixer le tout.
Verser dans la soupe, laisser bouillir puis éteindre.
Il est important de bouillir sinon la soupe peut tourner et devenir acide le lendemain …

Servir avec de la coriandre et persil haché sinon avec de la ciboulette…



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