Salade algérienne aux pommes de terre et oignon

Salade algérienne aux pommes de terre et oignon


Une délicieuse salade algérienne de pommes de terre.
Très simple à réaliser et peut constituer un plat complet surtout en été. La bonne huile d’olive de Kabylie que j’utilise et dans laquelle les pommes de terre cuites et chaudes, sont imbibées, lui confère un goût sans pareil.

Recette

Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes
1 demi oignon coupé en lamelles fines dans le sens de la longueur
1 tomate coupée
3 œufs cuits
olives noires
Persil
Sel
1 pincée de poivre noir
4 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
2 cuillères à soupe de vinaigre.

Préparation :

Cuire dans de l’eau salée , les pommes de terre.

Les éplucher toutes chaudes et les imbiber toutes chaudes après les avoir couper en morceaux, de vinaigrette préparée de :
-huile d’olive
-vinaigre
-sel
-1 pincée de poivre noir.

Ajouter les oignons coupés en lamelles, une tomate 🍅 coupée en quartiers , des olives noires, du persil ciselé et des œufs durs…

Un délice !

N.B. Dans ma photo, les oignons étaient au fond de l’assjette.



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