Ma soupe de haricots blancs à la coriandre (chorba loubia)

Ma soupe de haricots blancs à la coriandre (chorba loubia)

Une bonne soupe de haricots blancs secs “chorba loubia” avec de la coriandre 😋. Ça réchauffe bien en hiver. Soupe très prisée chez les algériens.

Ma Recette :

Ingrédients :

Des petits morceaux de viande de bœuf (facultatif)
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
200g de haricots blancs secs trempés la veille dans de l’eau
1 cuillère à soupe d’huile
1 branche céleri coupée en morceaux
1 cuillère à soupe de poivre rouge
1 cuillère à café de poivre rouge piquant (facultatif) ou une pincée de poivre noir
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de carvi
Sel
1 verre de coulis de tomates
de la coriandre fraîche ciselée.

Préparation :

Faire revenir l’oignon émincé, la gousse d’ail, avec l’huile et les épices, le céleri, la viande qui est facultative, pendant quelques minutes à feu doux.

Ajouter le coulis de tomates, puis les haricots et 2 à 3 grands verres d’eau chaude.

Laisser cuire dans une cocotte pendant 1/2 heure ou plus selon la qualité des haricots car certains cuisent rapidement que d’autres.

En fin de cuisson, ajouter de la coriandre fraîche ciselée.



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