Ma soupe de chou-fleur

Et pourquoi pas une chorba de choufleur ?

Et toujours, à la façon algérienne, je l’ai improvisée.

Ma recette :

Ingrédients :

1/2 choufleur cuit à l’eau
1/4 d’oignon émincé
3 gousses d’ail écrasées
1 c à soupe de carvi
1 c à soupe de poivre rouge doux
1 c à café de poivre rouge piquant
1 tomate râpée ou 1 c à café de concentré de tomate (je n’en ai pas mis) ça peut être facultatif
Sel
3 c à soupe d’huile
1 pomme de terre râpée
Des tiges de coriandre fraîche ciselées finement.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients ensemble avec 2 c à soupe d’eau puis laisser mijoter quelques instants.

Ajouter un litre d’eau chaude.

Cuire encore pendant 20 minutes puis passer le tout à la moulinette de préférence.

Parsemer la soupe de carvi et d’anis pulvérisé (habet hlawa merhiya) sans oublier la coriandre fraîche ….

Filed Under: Entrée chaude, Entrées, Plat Végétarien

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“J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée… Lire la suite”