Ma soupe de chou-fleur

Ma soupe de chou-fleur

Et pourquoi pas une chorba de choufleur ?

Et toujours, à la façon algérienne, je l’ai improvisée.

Ma recette :

Ingrédients :

1/2 choufleur cuit à l’eau
1/4 d’oignon émincé
3 gousses d’ail écrasées
1 c à soupe de carvi
1 c à soupe de poivre rouge doux
1 c à café de poivre rouge piquant
1 tomate râpée ou 1 c à café de concentré de tomate (je n’en ai pas mis) ça peut être facultatif
Sel
3 c à soupe d’huile
1 pomme de terre râpée
Des tiges de coriandre fraîche ciselées finement.

Préparation :

Mettre tous les ingrédients ensemble avec 2 c à soupe d’eau puis laisser mijoter quelques instants.

Ajouter un litre d’eau chaude.

Cuire encore pendant 20 minutes puis passer le tout à la moulinette de préférence.

Parsemer la soupe de carvi et d’anis pulvérisé (habet hlawa merhiya) sans oublier la coriandre fraîche ….



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