Tourte aux épinards et blanc de poulet

Tourte aux épinards et blanc de poulet

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Ma Tourte aux épinards et blanc de poulet (Khobza sel qui bel djadj)
Recette
Ingrédients :
-pâte feuilletée
-épinards frais cuits et égouttés
-1 oignon
-blanc de poulet
-fromage fondu
-3 à 4 oeufs
-sel, poivre

Préparation :
Cuire les épinards après les avoir laves et coupés.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Presser les épinards entre les paumes des mains pour extraire toute leur eau.
Couper grossièrement l’oignon, le frire dans un peu d’huile puis le retirer et l’égoutter.
Dans la même huile, cuire les morceaux de blanc de poulet puis les égoutter….
Mélanger les épinards avec l’oignon et le blanc de poulet cuits, le fromage et les oeufs en gardant un jaune pour la dorure de la pâte. Saler et poivrer.

Étaler la pâte feuilletée et foncer un moule. Y déposer la farce puis ajouter dessus un cercle de pâte dessinée à votre façon avec une ouverture au centre. Bien coller les bords.

Cuire à four préchauffé à 250°C pendant 10 minutes pour permettre à la pâte feuilletée de lever puis à 180°C pendant 45 minutes selon votre four.
J’ai utilisé la pâte du commerce mais il est possible de faire sa pâte soi-même…et voici la recette :

PÂTE FEUILLETÉE maison rapide (à l’huile).

1 mesure d’huile
1 mesure d’eau
Sel
Mélanger les 3 ingrédients puis ajouter de
la farine jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Étaler la pâte finement puis la badigeonner d’un mélange crémeux fait avec de l’huile et de la maïzena (4 c à soupe d’huile et 3 c à soupe de maïzena environ).
Ajouter à ce mélange du fromage fondu pour une recette salée ….cela lui donnera un meilleur goût et selon votre convenance, des herbes (origan , thym ….).
Pour un plat sucré, ajouter à cette pâte de la vanille, zeste de citron ou d’orange.

Enrouler la pâte puis la couper en petites parts pour façonner des bourek ou la laisser entière pour l’enrouler, encore, sur elle-même pour faire une tourte ou une tarte .



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