Ma Patate Douce à l’ail et au carvi-Mchermla Batata Hlowa

Ma Patate Douce à l’ail et au carvi-Mchermla Batata Hlowa

La pomme de terre a eu beaucoup de succès durant ce siècle. Pour s’enrichir, les industriels en ont fait des chips, des frites, de la purée, de la farine etc… Et voilà pourquoi nous en consommons beaucoup ! Elle est riche en amidon comme les pâtes, ce qui lui a valu l’appellation : le pain des légumes 😀…
Alors que la PATATE DOUCE (Batata hlowa) est, de loin, bien meilleure puisqu’elle contient de l’inuline, une fibre particulière qui favorise la croissance des bonnes bactéries dans l’intestin, substance qui active le système immunitaire et stoppe les maladies. Les diabétiques peuvent en consommer avec aisance. Elle est très bénéfique aux enfants, pensez-y. *Et moi, je dis Merci à ma Maman 💕. Elle nous en faisait souvent quand on était petits*.
Depuis que j’ai appris ses bienfaits sur la santé, je me suis faite une ration quotidienne.
Bien lavée, cuite simplement au four, même la peau doit être consommée car elle est très vitaminée.
APPRENONS À MANGER MIEUX.
Je me suis concoctée une Mchermla avec une Batata hlowa, cuite au four, plus diététique qu’en friture.

PATATES DOUCES À L’AIL ET AU CARVI “BATATA HLOWA

RECETTE .

Ingrédients :

-1 patate douce
-5 grosses gousses d’ail
-1 c à soupe de carvi (kerwiya) fraîchement moulu
-1 piment fort sec (felfel
-sel
-poivron rouge en purée fait-maison
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive inodore.

Préparation :
La veille, cuire le patate lavée au four pendant 30 minutes.
Une fois refroidie, mettez-la au réfrigérateur.
Le lendemain, l’éplucher et la couper en tronçons, comme des frites assez charnues. Réserver.

Préparer une DERSA (ail écrasé au pilon dans un mortier):

– Équeuter et égrener les piments rouges secs , les ramollir dans de l’eau pendant 5 minutes.

-Dans un mortier, mettre l’ail avec 1 cuillère à soupe de kerwiya (carvi), le sel et les piments ramollis.

Piler bien fort.

On obtient ainsi une purée appelée. DERSA .

Ajouter un demi-verre d’eau dans le mortier et verser dans un fait-tout.

Sinon à défaut de mortier, râper l’ail ou l’écraser avec le dos d’une cuillère.
À défaut de poivrons en purée , utiliser du poivre rouge doux en poudre (paprika).

À défaut de piment fort, utiliser du poivre rouge piquant en poudre.

Ajouter l’huile, la purée de poivrons rouges faite maison et laisser mijoter une minute à petit feu.

Remplir d’eau chaude le mortier pour récupérer la dersa collée sur les bords , bien mélanger et verser dans le fait-tout.

Ajouter la purée de poivron rouge ou du poivre rouge doux en poudre et le piquant.

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes

Ajouter la patate douce puis laisser mijoter encore pendant 5 minutes .
Éteindre puis arroser de 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre.

Laisser absorbe.Se déguste tiède ou froid avec un peu de persil ciselé . Ce plat est toujours meilleur le lendemain.

Les restes et peau de la patate douce sont à consommer. On peut les manger tels quels ou en faire une soupe en y ajoutant légumes et épices.



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