COURGETTES FRITES AUX OIGNONS ET AU VINAIGRE (QARAA MCHERMLA BEL BSAL)

COURGETTES FRITES AUX OIGNONS ET AU VINAIGRE (QARAA MCHERMLA BEL BSAL)





Des courgettes frites aux oignons et au vinaigre ou MCHERMLA QARAA BELBSAL est une entrée très appréciée et constitue une excellente KIMIA pour le Ramadhan. Elle se déguste tiède ou froide …..
La même recette se fait avec des pommes de terre frites et le foie.

Aussi, on peut frire des aubergines et faire un mélange de plusieurs légumes puis ajouter les oignons frits dessus et arroser de vinaigre..

Recette

Ingrédients :

– 4 courgettes de grosse taille
– 2 gros oignons rouges de préférence
– Huile
– 2 à 3 oeufs
– 1 à 2 cuillères à soupe de farine
– 1 pincée de poivre noir, Sel
– 3 ou 4 cuillères à soupe de vinaigre.

Préparation :

Battre les oeufs en omelette, ajouter sel, poivre noir puis la farine et mélanger.

Tremper les courgettes coupées en tranches dans le sens de la longueur.

Les frire. Les déposer sur du papier absorbant.

Couper les oignons dans le sens de la longueur, à l’ancienne, donc à la main, puis les frire dans un peu d’huile à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

Les égoutter.

Déposer les tranches de courgettes frites dans une assiette puis les oignons dessus en les étalant suffisamment.

Arroser de vinaigre et laisser absorber.

Parsemer de persil haché.

Même recette avec le foie et les pommes de terre frites

Il est possible, aussi de frire les courgettes sans les tremper dans l’omelette.



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