Omelette aux pouliot et épinards

Omelette aux pouliot et épinards

Un plat simple mais savoureux et facile à réaliser.

Je l’ai improvisé en dernière minute vu que j’avais plusieurs herbes tels que le pouliot (fliyou) , la coriandre, le persil : une explosion de saveurs avec ces épinards aux herbes et en omelette au basilic….Un régal.

Ma recette :

-1/4 d’oignon coupé grossièrement
-2 gousses d’ail émincées
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 1 minute sur feu moyen puis ajouter
-du persil ciselé
-de la coriandre fraîche ciselée
-du pouliot en éminçant les tiges tendres et les feuilles
-des épinards cuits
-une sauce tomate (j’ai utilisé la sauce panzani aux olives prête à l’emploi)
-1 cuillère à soupe rase de poivre rouge doux
-1 cuillère à café rase de poivre rouge piquant .

Laisser cuire le tout 2 à 5 minutes puis parsemer dessus des bouts de  fromage fondu .

Battre 3 oeufs entiers avec 2 cuillères à soupe de lait et une pincée de basilic sec .

Verser cette omelette sur la préparation.

Mettre un couvercle et laisser cuire 2 à 5 minutes à feu doux.

 

 



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