MERGUEZ EN SAUCE PIQUANTE AUX ŒUFS

MERGUEZ EN SAUCE PIQUANTE AUX ŒUFS

Merguez en sauce piquante aux œufs.


J’adore les merguez mais il les faut de bonne qualité .
On peut en faire de bons plats et voici, donc, un plat tunisien, facile et rapide.

LA OJJA AUX MERGUEZ

Cuire deux poivrons coupés en lanières dans un peu d’huile, pendant 1/2heure en remuant de tps à autre.

Ajouter
-3 gousses d’ail coupées en rondelles et
-2 tomates concassées .

Saler, ajouter
1 c à soupe de poivre rouge ,
1 cuillère à café de poivre rouge piquant ou harissa puis

-des merguez de bonne qualité, cuits et débarrassés de leur gras,

Laisser mijoter quelques instants en surveillant.

Puis ajouter des oeufs en omelette et un filet d’huile d’olive dessus.



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