Bourek aux crevettes cuisson au four

Bourek aux crevettes cuisson au four

Bourek aux crevettes cuisson au four.

Il est essentiel de nos jours d’éviter les fritures car les huiles très chauffées à partir d’une certaine température deviennent nocives pour notre santé. Pour les bourek, il suffit tout simplement de badigeonner à l’huile d’olive la feuille de brick, d’y déposer la farce, l’enrouler puis la cuire au four. C’est exquis.
On peut imaginer toute sorte de farce et voici la mienne.

Ma recette

Ingrédients :

Champignons de Paris frais
Fromage emmental
3 crevettes décortiquées par personne
Feuilles de brick (dioul)

Pour une Béchamel épaisse:
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de farine pleines
1 verre de lait
1 portion de fromage kiri
1 pincée de noix de muscade.

Préparation de la Béchamel épaisse :

chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais.
La retirer du feu et ajouter la farine puis mélanger bien.
Remettre sur le feu doux en tournant quelques secondes puis verser le lait.
Mélanger sans cesse jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage et la pincée de noix de muscade.
Mélanger et réserver pour refroidir.
Ne pas ajouter de sel car le fromage suffit.

Nettoyer les champignons frais , les couper puis les faire dorer sur les 2 faces quelque peu dans de l’huile d’olive.

-Préparation des bourek :

Badigeonner la feuille de brick avec de l’huile d’olive.
Déposer un peu de béchamel épaisse.
Ajouter dessus une tranche fine de fromage emmental qui est moins salé, puis des champignons puis des crevettes coupées en deux.

Fermer en pliant la feuille de brick.

Réaliser tous les bourek les déposer sur la plaque du four sur du papier sulfurisé.

Cuire à chaleur tournante à 180°C pendant 20 minutes selon la puissance du four.

Servir avec du citron et accompagne la chorba pendant le mois de Ramadhan (jeûn).



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