Bourek au goût de merguez

Bourek au goût de merguez

DELICIEUX BOUREK À LA VIANDE CRUE au goût de merguez.
Un bourek que ma soeur faisait les années 70 .
Sa particularité est de garder la VIANDE CRUE en la mélangeant aux autres ingrédients.
Façonner les bourek puis frire à feu doux pour permettre à la viande de cuire.
Les miens préfèrent ajouter du fromage fondu style *vache qui rit* ou *kiri*.
Évidemment, il est possible d’utiliser du poulet et d’ajouter du piquant. C’est délicieux.

La recette :

Ingrédients :

200g de viande hachée
1 oeuf
1/2 cuillère à café rase de cumin
1/2 cuillère à café rase de carvi
1/2 cuillère à café rase de coriandre
1/2 cuillère à café de poivre rouge
Sel
1 gousse d’ail râpée
1/2 ou 1/4 d’oignon râpé
2 cuillères à soupe de persil émincé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter une moitié de l’œuf avec le jaune.

Mélanger bien le tout et si possible ajouter le restant d’œuf si la viande a bien absorbé.

Frire dans une poêle profonde ou casserole.

Frire , après échauffement de l’huile, à feu doux pour permettre à la viande de cuire correctement.

Poser dans une petite passoire pour les égoutter puis sur du papier absorbant.

Déguster avec du citron.



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *