Mon gâteau sec confiture-chocolat.

Mon gâteau sec confiture-chocolat.

Mon GÂTEAU À LA CONFITURE ET AU CHOCOLAT très apprécié par mes enfants quand ils étaient petits.
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MA RECETTE :
250 g de beurre ramolli à température ambiante
350 g de sucre glace
1 oeuf
1 paquet de levure chimique
6 c à soupe pleines de farine
3 c à soupe pleines de maïzena

Mélanger tous ces ingrédients puis diviser la pâte, bien molle en 2 parts égales…

PÂTE BLANCHE :
lui ajouter
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
-zeste d’un demi-citron
-de la farine , jusqu’à l’obtention d’une pâte malléable et l’étaler dans un moule rectangulaire beurré ( 30 cm sur 20 cm) et fariné (voir photo)…

Étaler dessus de la confiture d’abricots épaisse en une bonne couche.
J’ai mis un mélange de confitures que j’avais : d’abricots, de cerises et gelée de coings … Très bon ….

PÂTE FONCÉE :
lui ajouter
-100 g de chocolat noir ramolli au micro-ondes
-1 cuillère à soupe de poudre de cacao ( si on en met un peu ,la pâte sera marron, si on en met beaucoup, elle devient noir donc un choix à faire ) ….
Il fait obtenir une pâte tendre et un peu ferme (voir photo)..

Avec une moulinette à trous fins , faire passer la pâte et l’étaler partout sur le gâteau délicatement.

Faire la finition avec une fourchette fine ou une pointe de couteau en poussant les fils de pâte vers les endroits en manque , avec délicatesse….

Cuire à 170°C pendant une demi-heure.

Laisser refroidir pour couper et de préférence le lendemain en le gardant au réfrigérateur.

Mettre dans des caissettes ….

Il est possible d’augmenter les doses pour avoir un gâteau plus haut et diminuer le cacao pour avoir un dessus marron clair …



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