Mes brioches au zeste d’orange et/ou citron

Mes brioches au zeste d’orange et/ou citron

Mes brioches au zeste d’orange et/ou citron .

Très moelleuses et le secret de leur réussite est de les cuire rapidement.

Ma recette :

Ingrédients :

500 g de farine
4 oeufs
1/2 verre de sucre
1/2 verre d’huile
1 cuillère à soupe de levure boulangère
zeste de 2 oranges et/ou citron
1 pincée de sel fin
Lait tiède (1/4 à 1/2 verre) que l’on mettra dès que tous les ingrédients sont mélangés.

Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter, petit à petit 1/4 ou 1/2 verre de lait jusqu’à obtenir une pâte molle non liquide.

Couvrir et laisser fermenter jusqu’à doubler de volume. Dégazer la pâte puis laisser doubler de volume.

Dégazer encore et huiler les mains pour façonner des boules qui doubleront de volume .

Les enduire de jaune d’œuf pur pour une couleur foncée ou bien dilué dans lait ou eau pour une couleur claire.

Parsemer de grains de sésame.

Cuire à four préchauffé à 180° pdt 5 à 8 minutes , augmenter le temps de cuisson si vous les aimez plus dures.

Restez à côté de votre four pour les sortir dès qu’elles ont pris de la couleur.



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