Makrout au miel et à la pâte de dattes frit

Makrout au miel et à la pâte de dattes frit

Makrout au miel et à la pâte de dattes frit :

Un bon maqrout aux dattes pour le petit déjeuner avec un thé.

MON MAKROUT LAASSEL MAQLI BETMER ( makrout au miel et à la pâte de dattes frit ):

Recette :
Ingrédients :

LA PÂTE:
3 mesures semoule moyenne
1 mesure de ghee (smen)
1 pincée de sel
vanille (facultatif).

Mélanger le tout et laisser absorber toute une nuit , de préférence.

LA FARCE :

Dattes entières dénoyautées passées à la vapeur si elles sont dures puis à la moulinette.

Mais si elles sont tendres , les passer juste à la moulinette.

Par contre, la pâte de dattes (ghers) , la passer à la vapeur puis à la moulinette.

Travailler cette pâte de dattes obtenue avec du beurre et parfumer à la cannelle .

Reprendre la pâte par petite quantité , mouiller suffisamment avec de l’eau de fleur d’oranger mélangée à de l’eau .

Laisser absorber un moment et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Le manque d’eau fait ouvrir le maqrout pendant la friture.

Et faire un boudin , le farcir de pâte de dattes.
Refermer et serrer bien .

Avec un moule spécial makrout, travailler le boudin pour lui donner la forme.

Couper en losanges .

Bien façonner les les losanges et les frire dans une huile chaude .

Laisser cuire à feu moyen puis les tremper de suite dans du miel chaud aromatisé d’eau de fleur d’oranger afin qu’ils soient bien imbibés.

On retrempe le lendemain si nécessaire .



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