Makrout à la farce d’amandes au four

Makrout à la farce d’amandes au four

Makrout à la farce d’amandes au four.
Excellent pour ceux qui ne supportent pas la friture et la farce aux dattes.

MA RECETTE :

Ingrédients :

3 mesures de semoule moyenne
1 mesure de gras(1/2 de ghee-smen +1/2 huile)
sel.

Laisser reposer quelques heures, si possible ou une nuit et même plus au réfrégirateur.
Arroser la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger( diluée avec de l’eau) : l’équivalent d’une mesure puis laisser absorber un moment puis , si nécessaire, ajouter encore de l’eau de fleur d’oranger.

Fourrer de farce d’amande composée de :
3 mesures d’amandes torréfiées et moulues
1 mesure de sucre cristallisé
cannelle
un peu d’eau de fleur d’oranger
un peu de blanc d’œuf.

Façonner les makrout et faire le quadrillage avec un coupe-oeuf dur.

Cuire dans un plat en terre cuite (pour que la base des makrout reste claire) et en haut du four pour qu’ils prennent une belle couleur caramel.

J’ai mis un ramequin plein d’eau dans le four pour éviter l’assèchement des makrout.

Chauffer le miel et tremper les makrout tous chauds .



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