Crêpes algériennes (Baghrir-Tighrifine)

Crêpes algériennes (Baghrir-Tighrifine)

Crêpes algériennes (Baghrir-Tighrifine).

Certains les appellent *crêpes aux mille trous*. Elles se préparaient à la main et demandent une grande habilité pour cela. Ma belle-mère les réussit divinement et elle sait toujours reconnaître le style de semoule adéquat pour cette préparation.
Pour moi, une recette rapide me convient … Lol.

Ma recette :

Ingrédients :

2 verres de semouline
1/2 verre de farine
3 verres d’eau tiède
1 cuillère à soupe rase de sucre
1 paquet de levure boulangère
1/2 paquet de levure chimique
Sel .

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients sauf le sel et battre au pied mixer ou dans un mixer jusqu’à obtenir des bulles pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter le sel.

Laisser reposer et dès que ça fermente, cuire les baghrir rapidement.

Les enduire de ghee (smen) ou beurre , d’eau de fleur d’oranger puis de miel (ou huile d’olive et sucre).

On peut préparer charbat (sirop) à base d’eau de fleurs d’oranger

À déguster avec un bon café.



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