Boulettes aux amandes et graines de sésame (Mchewek moderne)

Boulettes aux amandes et graines de sésame (Mchewek moderne)

Le terme arabe de *Mchewek* veut dire : l’hérissé . Et pourquoi l’appellation *Moderne* car, d’origine, le mchewek ne contient pas de farine.

Cette recette moderne se réalise à la base avec des cacahuètes et les graines de sésame confèrent, à ces gâteaux, une saveur sublime.

Les miens n’apprécient pas les gâteaux aux cacahuètes d’où ma réalisation avec des amandes.
À servir avec le thé …

Ma recette :

Ingrédients :

250g de beurre ramolli à température ambiante
4 jaunes d’œuf
Vanille
1 verre à thé de sucre glace (en rajouter si nécessaire)
1 verre d’amandes grillées et moulues (ou cacahuètes)
1 verre de graines de sésame grillées
Blanc d’oeuf
Amandes concassées non grillées
Miel.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf les amandes concassées et le blanc d’oeuf.

Ajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte malléable.

Former des petites boules que l’on passera dans du blanc d’œuf puis dans des amandes concassées non grillées.

Cuire au four à 170° pendant 20 Minutes.

A surveiller.

Les tremper toutes chaudes dans la3ssila (miel de sucre) ou miel.

Puis les mettre dans des caissettes .

N.B. Après avoir moulu les amandes, les passer au tamis. Utiliser le fin pour l’introduire dans la pâte et le gros servira pour l’extérieur.

Pour un meilleur goût, torréfier la poudre fine d’amandes dans une poêle jusqu’à une légère coloration, en remuant sans cesse, à feu doux.



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