Confiture de fraises

Confiture de fraises

C’est la saison des fraises, les amis …. Alors, utiliser des fraises bien fermes et leur cuisson doit être très courte: c’est là le secret … Elles restent tendres et belles.

Ma Recette

Ingrédients:
1 kg de fraises
300g de sucre
1 verre d’eau

Préparation :
Équeuter, laver et égoutter les fraises.
Mettre le sucre dans une marmite à fond épais, y ajouter un verre d’eau.
Laisser bouillir pendant 10 minutes puis ajouter les fraises, à feu moyen.
Aprés 2 à 3 ébullitions, ôter les fraises , les mettre dans une passoire et laisser égoutter.
Remettre le jus recueilli dans la marmite et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes.
Remettre les fraises et aprés une seule ébullition, éteindre.
Ne pas oublier d’écumer le sirop avec une cuillère.



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