Plats Végétariens

Ros bratel (fèves en sauce)

C’est la saison des fèves et on peut les cuisiner de moult façons. Mais il existe une recette particulière *Ros ...
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Karantita

La Karantita plat délicieux à base de farine de pois chiches. Il a plusieurs appellations et son origine est espagnole ...
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Couscous d’orge à la salade *Crête de coq*

Un petit bonheur que je retrouve dans les petites choses, simples de la vie tel que ce plat que les ...
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Salade crête de coq (Chouchette Esserdouk)

J’ai beaucoup aimé la salade originale et très ancienne, *Chouchette esserdouk* ou *Crête du coq*, peu connue, de mon amie ...
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Boulettes de pruneaux aux amandes

Mon petit plat végétarien aux pruneaux, improvisé, hier, avec des ingrédients dû moment. L’idéal pour ceux qui mangent peu sucré ...
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TBIKHA -Jardinière aux 3 légumes

Jardinière aux trois légumes : la TBIKHA. Plat végétarien du terroir algérois avec fèves, petits pois et artichauts. Profitons de ...
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Couscous au chou et navet.

Couscous aux chou et navet. Tout le monde se prépare pour demain, Nchlh, premier jour du Ramadhan, avec des plats ...
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Ma seffa à la patate douce et aux raisins secs

🌸 Ramdane n’est pas encore là mais je n’attends pas pour me faire un petit plaisir : une petite Seffa ...
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SOUPE AU LEVAIN NATUREL D’ALGER (HRIRA HEDJALA)

SOUPE AU LEVAIN D’ALGER ou HRIRA ALGÉROISE végétarienne personnifiée par le terme de *hedjala* (la veuve) dans le sens où ...
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Ma soupe antivirale aux fanes de chou-fleur

Encore une soupe qui fait du bien. Depuis que je prends ces soupes matin et soir , en éliminant les ...
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Ma soupe aux petits pois secs (chorba ptipois cassés)

En ces temps viraux, je m’arme encore de soupes qui boostent le système immunitaire. J’ai ressenti une chaleur corporelle juste ...
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Potiron aux raisins secs – Qara3a hamra b’zbib

Courge ou potiron aux raisins secs - Qara3a hamra b’zbib Une recette sucrée-salée du terroir algérois qui se perd quelque ...
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Couscous de Mostaganem aux épices et herbes

Couscous algérien aux épices et herbes. Un plat rare du terroir Mostaganémois que nous ont fait découvrir mes amies Saliha ...
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Les petits plombs de l’accouchée(Mhamset Enafsa)

Les petits plombs de l’accouchée ou en dialecte algérien "MHAMSET ENAFSA" est un plat sucré, peu connu, rare, que cuisinaient ...
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Jardinière algéroise d’hiver-Tbikhet echta

C'est le temps de la JARDINIÈRE D'HIVER ou TBIKET ECHTA aux fèves sèches et légumes de saison avec une dersa ...
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Gratin de brocoli (Brouklou fel koucha)

Un légume très bénéfique pour la santé . Il faut en profiter en le cuisinant de plusieurs façons. Parfois, l’imagination ...
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Jardinière aux épinards (Bniqet Aouicha)

Jardinière aux épinards et aux pois chiches -TBIKHA SALQ  (sabnakh), simple * un petit joyau 💎 *, nommée*Bniqat Aicha* dans ...
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Potage de fanes de chou-fleur

Revenons aux fanes de mon chou-fleur. J’ai utilisé la moitié pour en faire des galettes (Adjidjate) et l’autre, un potage ...
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Mes galettes de fanes de chou-fleur

Mes galettes de fanes de chou-fleur ou Adjidjate leflor. Pour honorer mon titre de *reine de la récup *,  eh ...
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