Entrèes

Chorba mqatfa de Koléa

LA CHORBA MQATFA DE KOLÉA..... Allah Allah a3likom Ya Nass Oqli3a Ardjalkom w nsakom kol esbi3a besni3a El youm foq ...
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Hrira au levain naturel de Tlemcen

Le ramadhan tire à sa fin et combien de chorba, bouillon, soupe et hrira , on a consommé ! Particulièrement, ...
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Bourek au goût de merguez

DELICIEUX BOUREK À LA VIANDE CRUE au goût de merguez. Un bourek que ma soeur faisait les années 70 ...
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Salade crête de coq (Chouchette Esserdouk)

J’ai beaucoup aimé la salade originale et très ancienne, *Chouchette esserdouk* ou *Crête du coq*, peu connue, de mon amie ...
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Bourek aux crevettes cuisson au four

Bourek aux crevettes cuisson au four. Il est essentiel de nos jours d’éviter les fritures car les huiles très chauffées ...
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Salade algérienne de pommes de terre au poireau.

Une délicieuse salade algérienne de pommes de terre. Très simple à réaliser et peut constituer un plat complet surtout en ...
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Kherdel b’Teffah – Pommes en sirop aigre-doux

Alors , une petite douceur du terroir algérois presque oubliée pour ce ramadhan, ça vous dit ? Mon Kherdel b’teffah ...
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Chorba crue et chaude

Pour se faire un plein de vitamines, il n’y a pas comme le CRU (الطازج). Sur le net, il est ...
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Ma Patate Douce à l’ail et au carvi-Mchermla Batata Hlowa

La pomme de terre a eu beaucoup de succès durant ce siècle. Pour s’enrichir, les industriels en ont fait des ...
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Ma soupe antivirale aux fanes de chou-fleur

Encore une soupe qui fait du bien. Depuis que je prends ces soupes matin et soir , en éliminant les ...
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Levain naturel-maison (lakhmira)

Je n’ai jamais vu ma grand-mère, ni ma mère, ni ma tante paternelle préparer du levain-maison pour pain (lakhmira), pourquoi ...
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Ma soupe aux petits pois secs (chorba ptipois cassés)

En ces temps viraux, je m’arme encore de soupes qui boostent le système immunitaire. J’ai ressenti une chaleur corporelle juste ...
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Soupe à la semoule et à la menthe-pouliot – Mdecha

Une soupe à la grosse semoule du terroir algérien : Mdecha. La dchicha en algérien veut dire la grosse semoule ...
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Ma soupe de crevettes à la coriandre

Voici une CHRiBA ou CHORBA QAMRONE (SOUPE AUX CREVETTES) que j’avais improvisée pendant le ramadan dernier. La coriandre et tous ...
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Soupe aux lentilles et rechta-timqataft(pâte maison)

Chorba timqataft-adess . Ma délicieuse soupe piquante de lentilles de ma belle-mère  et ma rechta pâtes larges et plates ...
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Potage de fanes de chou-fleur

Revenons aux fanes de mon chou-fleur. J’ai utilisé la moitié pour en faire des galettes (Adjidjate) et l’autre, un potage ...
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Melon vert en salade de fruits

Un moment simple pour une dégustation simple bourrée de vitamines surtout l’été. A vrai dire, on s’est régalés en fermant ...
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Mes galettes de fanes de chou-fleur

Mes galettes de fanes de chou-fleur ou Adjidjate leflor. Pour honorer mon titre de *reine de la récup *,  eh ...
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Pommes de terre à la vinaigrette (Recette algérienne)

Pommes de terre à la vinaigrette (Recette algérienne). Une entrée végétarienne rapide à l’huile d’olive avec pommes de terre cuites ...
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Ma soupe aux champignons et crevettes

Aujourd’hui, j’ai eu cette envie d’improviser une soupe rapide avec ces beaux champignons bruns frais que j’ ai acheté ce ...
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