Desserts

Pâtes en feuilles fines et sucrées

Pâtes en feuilles fines et sucrées

Une petite douceur sucrée juste à mon goût : Mon RFISS au sucre roux Candi appelé aussi Mchelwech dans d’autres régions d’Algérie et Lambaram à Boussaada RECETTE (Rfiss à la cassonade -Candi, aux amandes concassées et à la fleur d’oranger). Cuire des feuilles bien fines […]

Mon gâteau sec confiture-chocolat.

Mon gâteau sec confiture-chocolat.

Mon GÂTEAU À LA CONFITURE ET AU CHOCOLAT très apprécié par mes enfants quand ils étaient petits. href=”http://fifimenak MA RECETTE : 250 g de beurre ramolli à température ambiante 350 g de sucre glace 1 oeuf 1 paquet de levure chimique 6 c à soupe […]

Galette kabyle frite (Thamtount nezith)

Galette kabyle frite (Thamtount nezith)

Galette kabyle frite (Thamtount nezith). C’est tout simplement du pain maison frit dont le goût est différent. Avec un bon café, c’est exquis. La recette : Ingrédients : 1 bol de semoule fine 1 verre à thé de farine 1 cuillère à soupe de sucre […]

Gâteau algérien à la semoule-khobzet esmid

Gâteau algérien à la semoule-khobzet esmid

Gâteau algérien à la semoule-KHOBZET ESMID MA RECETTE: Ingrédients : 1 verre de semoule moyenne 1 verre de chapelure 1 verre de noix de coco moulue et torréfiée 1/4 de verre de sucre 1 paquet de levure chimique 1 c à café de vanille 1 […]

Sablés à la graine de sésame, halwa turc et cacahuètes

Sablés à la graine de sésame, halwa turc et cacahuètes

Une petite innovation de ma part… Sablés à la halwa turc, cacahuètes et grains de sésame style montecaos . Ingrédients : 1 mesure de smen ou beurre ramollie 1 mesure d’huile 1 mesure de halwa turc effritée 1/2 mesure de sucre glace (ou plus selon […]

Qalb Ellouz

Qalb Ellouz

Un gâteau algérien très parfumé par l’eau de fleurs d’oranger. Il est spécifique au mois de ramadhan. QALB ELLOUZ RECETTE: 1 kg de grosse semoule 500 g de sucre 1 verre à thé de smen ou ghee ou beurre 1 pincée de sel. Préparation : […]

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Superbe recette de TARTE AUX POMMES que je réalise souvent et la voici pour vous … Pâte sablée : 2oeufs entiers battus avec 3 c à soupe de sucre Une fois le mélange blanchi , ajouter 500 g de farine 2 pincées de levure chimique […]

Gâteau croustillant (Khechkhach)

Gâteau croustillant (Khechkhach)

Voici un gâteau bien de chez nous pour agrémenter vos après-midi et soirées ramadhanesques autour d’un bon thé ou café: EL KHECHKHACH Recette : 4 mesures farine 1/2 mesure smen à température ambiante 1 c à café sucre glace 1 pincée de sel Mélanger le […]

Gâteaux à la confiture de fraises et amandes

Gâteaux à la confiture de fraises et amandes

P ourquoi utiliser d’autres pâtes , alors que celles de nos gâteaux traditionnels algériens à l’eau de fleur d’oranger sont exquises… Voici simplement et facilement : MES CARRÉS À LA CONFITURE DE FRAISE ET AMANDES … MA RECETTE – Ingrédients pour la pâte (pâte de […]

Gâteau invisible aux poires

Gâteau invisible aux poires

Merci Nadji Keb pour la recette … Voici la recette simplifiée pour vous mes amis : Gâteau invisible aux poires (ou pommes), très bon … INGRÉDIENTS : 4 grosses poires (800 gr de poids net) 2 œufs 100 ml de lait 70 gr de farine […]

Pudding

Pudding

Mon pudding. En tout honneur, ma chère Nour Lumière, tu m’as désignée, un jour, comme LA REINE de la “RÉCUP ” 😀. Évidemment, le pain ne se récupère pas qu’en plats salés mais sucrés aussi. On y ajoute tout simplement du lait, des œufs, des […]

Losanges à la farine sculptés (Makrout el farina)

Losanges à la farine sculptés (Makrout el farina)

Makrout à la farine : un gâteau qui se fait même pour les cérémonies pour le thé. Je détiens la recette de ma cousine maternelle *Nassima* que je remercie.Je tenais à vous le faire connaître et vous donner les détails de la recette. Il est […]

Gâteaux à la semoule, aux amandes et au miel (Makrout laassel)

Gâteaux à la semoule, aux amandes et au miel (Makrout laassel)

MAQROUT LAASSEL pour se faire plaisir en prenant un bon café avec ceux que l’on aime, famille, amis, voisins …. RECETTE DE MON MAKROUT LAASSEL FRIT : Ingrédients : La pâte -3 mesures semoule moyenne BOMBÉES ( LE PREMIER POINT IMPORTANT pour que la pâte […]

Makrout (en plateau) aux dattes – Makrout sniwa

Makrout (en plateau) aux dattes – Makrout sniwa

Makrout sniwa à la pâte de dattes (ghers). Recette : Ingrédients : 3 mesures et demi de semoule moyenne (800g) 1 mesure ( smen, beurre clarifié et huile) 1 mesure d’eau de fleur d’oranger 1 paquet de levure chimique Sel Miel au sucre (Assila) pour […]

Zrira ou Rouina  à la poudre d’amandes.

Zrira ou Rouina à la poudre d’amandes.

Chez moi, personne n’est adepte de tamina (gâteau à la semoule) et encore moins de la Zrira . Elle est nommée Rouina dans l’algérois. Alors, je me suis fait plaisir avec une zrira aux amandes en poudre, miel pur et beurre, décorée avec cacahuètes grillées […]

Ma tarte aux pommes

Ma tarte aux pommes

Ma tarte aux pommes à la compote de pommes pour l’après-midi… Décorée avec des cerises noires que j’ai cuites dans peu de sucre …..Hummm Recette de la compote de pommes (que j’ai préparée la veille). Ingrédients : 3 pommes épluchées et coupées 3 c à […]