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Chorba mqatfa de Koléa

LA CHORBA MQATFA DE KOLÉA..... Allah Allah a3likom Ya Nass Oqli3a Ardjalkom w nsakom kol esbi3a besni3a El youm foq ...
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Ros bratel (fèves en sauce)

C’est la saison des fèves et on peut les cuisiner de moult façons. Mais il existe une recette particulière *Ros ...
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Couscous à la sardine de Mostaganem (Algérie)

Le couscous d’Algérie à la sardine est méconnu et pourtant, il est très répandu dans nos zones côtières et bords ...
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Gâteau algérois à la cuillère-Halwet lemgharef

Plusieurs recettes anciennes du terroir et de famille se perdent. Des petits trésors culinaires cachés jalousement par certaines mais d’autres ...
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Bniouène gâteau sans cuisson

BNIOUÈNE (le bon) : Un gâteau algérien sans cuisson très prisé par les jeunes que l’on peut réaliser rapidement : ...
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Karantita

La Karantita plat délicieux à base de farine de pois chiches. Il a plusieurs appellations et son origine est espagnole ...
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CHBAH ESSAFRA ALGÉROISE (Plat sucré-salé aux amandes)

Chbah essafra est un mets succulent d’origine andalouse, probablement. Les constantinois ont su valoriser leur Chbah essafra représentée par des ...
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Hrira au levain naturel de Tlemcen

Le ramadhan tire à sa fin et combien de chorba, bouillon, soupe et hrira , on a consommé ! Particulièrement, ...
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Khechkhach-le croustillant.

Voici un gâteau bien de chez nous pour agrémenter vos après-midi et soirées ramadhanesques autour d'un bon thé ou café: ...
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Bourek au goût de merguez

DELICIEUX BOUREK À LA VIANDE CRUE au goût de merguez. Un bourek que ma soeur faisait les années 70 ...
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Couscous d’orge à la salade *Crête de coq*

Un petit bonheur que je retrouve dans les petites choses, simples de la vie tel que ce plat que les ...
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Salade crête de coq (Chouchette Esserdouk)

J’ai beaucoup aimé la salade originale et très ancienne, *Chouchette esserdouk* ou *Crête du coq*, peu connue, de mon amie ...
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Boulettes de pruneaux aux amandes

Mon petit plat végétarien aux pruneaux, improvisé, hier, avec des ingrédients dû moment. L’idéal pour ceux qui mangent peu sucré ...
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Samsa algérienne

L'excellente et fondante SAMSA de ma cousine Malika, cordon bleu de notre famille. Je la remercie pour sa recette personnelle ...
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Bourek aux crevettes cuisson au four

Bourek aux crevettes cuisson au four. Il est essentiel de nos jours d’éviter les fritures car les huiles très chauffées ...
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Salade algérienne de pommes de terre au poireau.

Une délicieuse salade algérienne de pommes de terre. Très simple à réaliser et peut constituer un plat complet surtout en ...
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Pruneaux farcis aux noisettes

J’étais contente lorsque l’on m’a demandée un L’ham lahlou ou Tajine hlou (plat sucré) mais sans sucre. J’avais pensé à ...
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TBIKHA -Jardinière aux 3 légumes

Jardinière aux trois légumes : la TBIKHA. Plat végétarien du terroir algérois avec fèves, petits pois et artichauts. Profitons de ...
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Couscous au chou et navet.

Couscous aux chou et navet. Tout le monde se prépare pour demain, Nchlh, premier jour du Ramadhan, avec des plats ...
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Ma seffa à la patate douce et aux raisins secs

🌸 Ramdane n’est pas encore là mais je n’attends pas pour me faire un petit plaisir : une petite Seffa ...
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